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【粤菜】美食摄影

时间:2019-11-02 来源:凌志聊历史

       美食的拍摄需要注意几点基本技巧,1.拍摄器材,尽量选择一款具有大光圈镜头的相机,如果是单反相机配一个50mmF1.4或者F1.8光圈的镜头,最好选择三维云台的三脚架,便于对构图进行细致调节,选用小范围低功率的外置闪灯进行补光。2.光线运用,利用自然光拍摄食物是一个非常好的选择,但尽量避免直射光,透过薄窗帘射进来的散射柔光,可把它作为逆光或者侧逆光。灯光布置要表现出菜肴的立体感,基本采用略有逆光感的顶光,结合偏侧的主光和有个性的副光,柔光罩和蜂窝罩较为常用,面对不同的食物,创造性的运用局部光源,达到出奇制胜的效果。3.画面构图,拍摄美食主要是希望突出食物涎水欲流,产生食欲的照片,诱人感最为重要,寻找食物中最关键的局部,比如一盘菜品中最漂亮的几块主食,甚至是漂亮的餐具,有条件的话,还可以改变菜品本身的容器和环境,使食物更具特色。4.拍摄角度,美食的拍摄角度,应该根据菜品的特点来把握,西餐、小吃、点心、饮品等立体感比较好的食物,比较适用0角度等相对较平的角度拍摄,以突出美食的立体感,在中式美食中大量的运用到大型盘类餐具,或者大钵类的汤羹和烧菜,可以采用90度左右相对较为垂直的角度拍摄,带来不同的视觉效果,而45度视觉比较普通,对一般的菜品也经常会运用到,这就需要合理的搭配素材,运用道具来避免平淡,合适的拍摄角度对美食细节的表达非常重要。





      食是一种幸福,品味是一种情趣,美食当前,总有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味。鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹,蜀酒浓无敌,江鱼美可求。享受美食的时间是快乐的,但等待美食出炉的时间是最快乐的,从进入厨房的瞬间开始,就肩负着烹饪美食的责任,只要用心制作,取长补短,精益求精,终会做出令人感动的美食。菜系,又称“帮菜”,具有鲜明的地方风味特色,中国菜肴有八大菜系,每一种菜系都有无数的名菜,各具特色,讲求色、香、味俱全,让人垂涎欲滴。都说美食和风景,可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘,每个城市都有不同的街景,不同的美食,不同的文化习俗,乡愁就是味觉上的思念,无论一个人在外闯荡多少年,即使口音变了,但对故乡的食物,仍怀无限意念。做美食就如做人,必须真材实料,去杂选优,精心烹饪,才会成为美味佳肴。