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鱼和豆制品是绝配,常吃孩子更聪明长高个,老人预防老年痴呆

时间:2019-11-05 来源:凌志聊历史



冬至过后, 湖北人都开始忙着腌制腊味了,很多家庭的阳台上都挂满了腌鱼、腌肉、腌鸡鸭。。。湖北人腌鱼一般都会选用草鱼、青鱼和边鱼, 所以这段时间湖北市场上其它的鱼价格不涨,还降了少许,就如同今天我买的黑鱼,平时十元一斤,今天才八元钱一斤,真的是好吃又实惠。

黑鱼也叫财鱼,富含蛋白质、人体所需的18种氨基酸、钙、铁和维生素等多种营养元素,常吃具有补血、健脑益智、提高记忆力、预防老年痴呆等功效。我们都知道,鱼和豆制品是完美搭配,可谓是动物蛋白和植物蛋白强强联手,两者一起炖煮能让营养翻倍。这道“千张结焖黑鱼”, 是一道老少皆宜的家常菜,营养美味,鱼肉鲜嫩,千张入味,好吃又下饭,赶紧学会了给家人露一手吧。 

【千张结焖黑鱼】

原料: 黑鱼 1条 千张结 1小盘 青红椒 各1个葱姜蒜1小蝶 料酒 2勺 生抽 1老抽 1勺油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2.热锅凉油,将黑鱼块入锅去煎; 3.将黑鱼一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄; 4. 加入葱姜进去一起炒; 5. 加入适量的料酒、生抽和老抽; 6.加入千张结进去翻炒均匀;7. 加入没过食材的水炖煮-八分钟;8. 加入适量的盐调味, 大火收汁; 9. 最后加入青红椒段进去, 翻炒均匀;


10. 盛入盘中。


小贴士:1. 先将黑鱼块两面煎一下, 便于定型也更易吸味; 2. 财鱼块煎好后放入葱姜蒜大料和调味料汁; 3. 加入没过食材的水炖煮,如果鱼大,要延长炖煮的时间;4. 千张结在炖鱼的时候就先可加入, 以便其更入味。